En 1993, l’hôtel nouvellement construit par Albert et Christa Graf a ouvert ses portes juste en face du Landgasthof historique. Avec beaucoup d’engagement personnel et d’amour du détail, ils ont créé un lieu moderne où l’on se sent bien - à proximité immédiate de l’Alter Wirt.

Depuis 2001, Bernhard Graf, leur fils et désormais propriétaire, dirige l’hôtel en deuxième génération - avec pour objectif de perpétuer la tradition et l’hospitalité au goût du jour. L’hôtel et l’auberge se complètent idéalement, créant ainsi une expérience cohérente pour les clients d’affaires, les vacanciers et les fêtards.

Dans le cadre de la rénovation de l’hôtel au printemps 2017, le charme individuel des chambres a pu être conservé, le confort et le climat intérieur ont été améliorés. Les chambres sont équipées de tapis en laine de mouton hypoallergénique provenant de Grande-Bretagne ainsi que de tissus de qualité supérieure de JAB Ansteotz, et les meubles en bois naturel d’aulne ont été conservés.

L’ »Alte Wirt » est bien plus qu’une simple auberge - c’est un morceau d’histoire locale. Ses racines remontent à 1865, lorsque Joseph Strobl a présenté les plans du bâtiment le 25 février 1865 - à une époque où le nom de Goldach n’existait pas encore officiellement. A l’époque, il s’agissait de la maison n° 1.

Au rez-de-chaussée, il y avait déjà une salle de restaurant, une chambre, une cuisine avec cave, deux chambres et une chambre à coucher. L’actuelle salle de réception à l’étage était à l’origine divisée en une autre salle de réception et une piste de danse. La salle de restaurant actuelle correspond toujours pour l’essentiel au plan d’origine de 1865 - une expérience authentique pour tous ceux qui s’arrêtent chez nous.

Goldach lui-même n’apparaît officiellement qu’en 1871, lorsque le nom du village apparaît pour la première fois dans le cadastre fiscal. Peu de temps après, l’Alter Wirt change plusieurs fois de propriétaire - jusqu’à ce qu’il soit repris et agrandi par la brasserie Actienbrauerei Freising en 1884. En 1914, la propriété est finalement transférée à la comtesse Sophie von Moy de Sous, née Arco von Stepperg.

Depuis 2022, l’Alter Wirt est approvisionné par la brasserie traditionnelle Augustiner Bräu München - la plus ancienne brasserie de la ville et un symbole de la culture de la bière bavaroise. L’offre est complétée par une sélection de bières de la brasserie Franziskaner, particulièrement appréciée pour ses spécialités de bière blanche. Que ce soit dans la salle, dans la salle de restaurant ou dans le jardin de bière, nos clients savourent depuis lors une Augustiner Helles fraîchement tirée, une Franziskaner Weißbier et des classiques de saison - brassées avec honnêteté, ancrées dans la région et parfaitement adaptées à notre cuisine bavaroise.

Aujourd’hui encore, la longue histoire de l’établissement est perceptible dans chaque recoin. En tant que l’un des lieux les plus anciens et les plus riches en traditions de la commune, l’Alter Wirt est aujourd’hui encore un lieu de rencontre très apprécié - par les habitants, les visiteurs du monde entier et tous ceux qui apprécient la véritable culture bavaroise des auberges.

En 1937, Simon et Therese Abstreiter ont loué l’auberge, la boucherie et l’exploitation agricole au comte Ernst von Moy. Le 8 août 1955, ils ont acheté la totalité de la propriété. En 1971, leur fille Christa Graf et son mari Albert Graf ont finalement pris en charge le destin économique avec beaucoup d’engagement. Depuis cette date, l’auberge est louée en permanence.

À partir de la fin des années 1980, Heinz Kirchbauer a fait connaître l’Alter Wirt bien au-delà des frontières du district - avec une cuisine qui a rapidement acquis une excellente réputation dans la région. Cette période marquante est également évoquée par Monika Gruber dans son livre « Man muss das Kind im Dorf lassen » (Il faut laisser l’enfant au village), dans lequel elle écrit :
« Ma première scène était la grande salle de l’Alter Wirt à Goldach. Heinz Kirchbauer m’a laissé faire. J’y ai fait le service et, plus tard, j’ai donné mes premiers spectacles ».

Une belle preuve que l’Alter Wirt a été et est toujours une valeur sûre dans la région, non seulement sur le plan culinaire, mais aussi culturel. Depuis les années 1990, des dizaines d’artistes de cabaret et de musiciens ont animé la scène de l’Alter Wirt. Pour beaucoup, ce fut un tremplin vers une grande carrière.

Un autre moment fort a eu lieu en janvier 2011, lorsque le chef cuisinier Stefan Fuß, qui possède une expérience internationale, a repris le Landgasthof. Avec sa cuisine créative et artisanale, il a posé de nouveaux jalons. L’attribution du prestigieux Bib Gourmand par le Guide Michelin a souligné cette exigence - un signe de cuisine exceptionnelle avec un excellent rapport qualité-prix.

Depuis novembre 2016, Violanda Aliu a repris les rênes du Landgasthof, qui propose une cuisine bavaroise traditionnelle et des spécialités internationales.